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| 31(月） |
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読売新聞のしが県民情報というミニコミ誌の取材にお見えになった佐藤さんです。
店の紹介をしてくださるのだそうです。
佐藤さんは、テニスが大のお得意なのだとか。
またまた逆取材したりなんかして。 |
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| 30(日） |
プリンをカラメルを入れたプリンのカップに流しています。
この作業、プリン液をカップに均一に流し込むことに集中するのですが、とても楽しいのですよ。
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| 29(土）なっちゃんおめでとう |
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今日は夜から神戸元町へ。
いやー、いっぱいお店があってたのしぃーー。
でも、もう時間が迫っているからがまんがまん。
そうです、今日は大学の後輩、なっちゃんの結婚パーティーの日。
プチギフトに焼き菓子を、とご注文も頂いたのです。
かわいくておきゃんななっちゃんの、一段と輝いている笑顔に、
参加した私も嬉しくてずっとにこにこしてしまいました。
なっちゃん、おめでとう。 |
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夏休みのお昼ご飯といえば、そうめんにやきめしです。
今日は冷蔵庫にあった玉葱ししとう茄子ベーコンと、
それから卵！
を入れて具沢山やきめしにしました。 |
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| 23（日） |
今日は午後からメレンゲ菓子を二種作りました。
店頭でお求め頂く分と、ウェディングパーティーのプチギフトに、とご注文を頂いた分を作りますのでかなり大量です。
さぁ、腕まくりして、やりますか。
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| 生地はあくまでつややかに。 |
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| 日曜スタッフとして、今月からお手伝いに来てもらっているちーちゃん。持ちにくいほど大きなホイッパーも、だんだん馴染んできた様子。 |
卵白とグラニュー糖を混ぜながら湯煎し、
しっかり立てたメレンゲに、ココナツをたーーーーっぷりと加え、
しっかり焼いて中までキャラメリゼさせます。
ココナツの甘い香りと、しっかりと火の入ったメレンゲが香ばしい、
一口サイズの軽いメレンゲ菓子。
コーヒー、紅茶のほか、日本茶にも合う素朴な菓子です。
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| 22(土） |
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今夜はお隣の近江舞子浜で花火が上がりました。
いつも何日に上がるのか知らずに、
「ドーン・ドーン」
という音を聞いてからあれれ、と厨房の外に出て見るのですが、
今年は近くまで行ってみました。
やっぱり花火は近くで見るのが楽しいですね。
結構たくさんの方が電車で、車で集まってはりましたよ。
さて、花火も上がったことですし、本格的な夏の到来、となるのでしょうか。
連日の豪雨の被害がこれ以上大きくなりませんように。
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| 12（水） |
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おばあちゃんのたまねぎ、今年はなんだか小粒さんが多い様子。味は変わらずおいしいですから、もちろんみんな頂きますよ。
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今日はオリーブオイルにアンチョビと鷹の爪でじわじわ炒め、スパゲティにしました。
冷蔵庫でよう冷えていたミモレットもちょっと入れて、
レモンタイムで香り良く。はい、出来上がり。
たまねぎの焼き色がほんのり付いて、シンプルな農家風パスタといったところですね。 |
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| 11(火) |
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さて本日はいよいよ佐藤錦さん瓶詰めですよ、と。あれれ、見慣れない人が・・・。
ちょっとそこ立ってー、言うて写ってもらった千葉くんです。
彼は和食の料理人で、二十歳にしてその道六年目なのですって。 |
二十歳の頃、私はいろんなことに対して、なんだか
思い悩んでいたような気がするなぁ、と思い出しました。
ということで、さくらんぼは瓶詰め作業を終了後、
煮沸消毒し、保存体制に入りました。 |
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| 9（日） |
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さてさて、今日もたくさんの方に来ていただきました。
店を閉めたら、夕べの続きです。
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| 8（土） |
ご覧ください、壮観です。
このたくさんの美しい赤い実は、山形県天童市のおしの農場さんから送っていただいた佐藤錦です。
なんとも贅沢、いやはや幸せ。
こんなにたくさんのさくらんぼさんに囲まれたことはいまだかつてありません。
一つ一つ丁寧に水洗いし、きちんと水気を拭き取り、軸を取り除いたあと、さくらんぼのお酒、キルシュに漬けます。
一晩寝かせて、続きはまた明日のお楽しみ、ですよ。 |
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| 7（金） |
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本日、七夕の夜に行われるパーティー用の、ウェディングデコレーションケーキです。
大きなハート型のケーキの上に、
ご結婚されたお二人用に、小さな二段のケーキが載せてあります。
大きなハートの周りを飾る小さなハートは、昨日のお二人が一生懸命作ってくれはったもの。お姉さんとお友達の心づくし、きっと素敵な思い出になるでしょうね。
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| 6（木） |
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明日、妹さんがご結婚されるそのお祝いに、と
デコレーションケーキをオーダーしてくださったＭさんが、
ケーキの飾りに使うハートを作りにいらっしゃいました。
紹介してくれたのは私の大学時代の後輩のまいこちゃんです。
三人で和気藹々と、かわいいハート製作に勤しみました。
明日をお楽しみに。 |
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| 5（水） |
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母と待ち合わせて、ぶらりお買い物をば。
母は夏用のシャツを、私は夏用のサンダルと、麻のストールを。
そして母と私が同時にあ！と思った財布を連れ帰りました。
第一印象の良かったお財布は母に譲り、私はかわいいめの刺繍の施された、手触りの柔らかなものにしました。
デパートの、普段あまり行かない階って思わぬ出会いがあって楽しいですね。
しばらくぶらぶらとしてから、おうどんつるつるとして帰り着くと、父と弟もおうどん食べてはる・・・
えらい気が合う家族であるな、と思う一日でした。
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| 4（火） |
包材などの会社主催の、クリスマス向け商品展示会と、ラッピング講習会に参加しました。
そう、そこはすでにクリスマスの世界。
今年の冬を思いつつ、ラッピングのあれこれを教えて頂き、とてもたのしかったです。 |
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| 3（月） |
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二条にある素敵な喫茶店、雨林舎さんから頂いたケーキです。
家族皆で珈琲と一緒に頂きました。
人がつくってくれはったものはおいしいなぁ。
などと言いいい、おいしくよばれました。
ごちそうさまでした♪ |
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| 2（日） |
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今年は空梅雨の予想もありましたが、結構よく降りますね。湿気の多い梅雨には、ケーキのショウケースが結露します。
朝、ひと晩中の湿気を集めて、曇っているというよりは水を浴びたようになったショウケース。きっちりと拭き取っても、またすぐに曇ってしまいます。困ったこまった・・・。
でも大丈夫、強い味方がいるのです。それがハンドワイパー。
簡単な構造の道具ながら、結構なすぐれものです。
ワイパーの要領でくもりや水滴を取り除き、くっきりぴっかり仕上がります。結構たのしいこの作業、隙をみてはしております。
でも今日は、ぴかっとなる瞬間がないほどに、とってもとっても湿度の高い日でした。
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| 1（土） |
 グレープフルーツとかぼちゃの種のタルト、焼成前。
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皆さまごぶさたしております。梅雨の時期、いかがお過ごしでしょうか。
私は毎日元気にケーキを作っております。
が、ケーキを作ってばかりいすぎて、サイトの更新をさぼっておりました。
ごめんなさい。
またぼちぼちと更新してゆきます。
どうぞみなさま、ごゆるりとお付き合いのほど、よろしうおたのもうします。
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焼きあがりました。 |
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| 菓子工房友は琵琶湖を臨む比良山系の麓のたまご農家 比良 利助から生まれた菓子工房です。 |
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