| ＊Trifle Roll＊りすけのたまごたっぷりトライフルロール |
| ＊只今果物の都合により、トライフルロールはお休みしております。ご了承くださいますようお願いいたします。 |
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りすけのたまごをスポンジにしてたっぷりと召し上がっていただいな、とお作りしているちょっと太巻きなロールケーキ。
このロールケーキのスポンジには、利助のたまごを全体の半分の量配合しています。
割りほぐして濾したたまごを30分間しっかりと泡だて、最後にきめを細かく整えたら、信州産の絹笛小麦粉を三度篩って丁寧に手で合わせてゆき、きれいに合わせます。
粉を卵がしっかり受けとめて、全体がきれいに混ざったら
そこに鹿北精油の黄金（こがね）油、牛乳、水あめをあたためて混ぜこみ、生地全体を艶やかになめらかに合わせ、これで生地の出来上がり。
速やかに天板に流しこんで平らに均し、上火だけでおよそ25分間焼成します。
水分が多く残りすぎないように、また反対に縮んでしまいすぎないように気をつけながら、焼き上がりを見極めて取り出し、ケーキクーラーで冷まし落ち着かせます。
落ち着いたら、焼き目の部分を丁寧に掌で取りのぞき、純生クリームとピオーネ、バナナ、キウイをのせてくるりと、いやぐるりーと巻いてととのえ、しばし冷蔵室でお休み。
仕上げに純生クリームをナッペしてカットし、さらりとデコレーションをしたら、晴れてショウケースの一員です。
柔らかい、だけではない
密になった生地と合わせたクリーム、果物を一緒にお楽しみいただけるとうれしいです。
どうぞたっぷりの紅茶を淹れてゆっくりお召し上がりくださいね。
このケーキはｙｔｖトレかんで紹介されました
かしこうぼうゆう なかむらゆき |
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