こんにちは、比良利助 の小さな菓子工房 友のたった一人のパティシエール 中村友紀です。
比良利助 菓子工房友で販売しております生ケーキ、焼き菓子、ショコラ、コンフィチュールは全て私の手でひとつひとつお作りしています。 |
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滋賀県の湖西地方、比良山に抱かれた琵琶湖を臨む地で代々農業を営む利助に生まれて以来、琵琶湖の端で波の音を聴いて暮らしています。利助というのは屋号、家の通称です。
祖父が若い頃に始めた養鶏を父が引き継ぎ、今は兄も一緒に取り組んでいます。私自身は大学では国文学を専攻していた根っからの文系人間です。
父の長年の夢だったたまごの直売のお店を始めるにあたり、おいしいものに目がなく料理を作ることも大好きな私がお菓子を担当することになりました。
えいや！と入ってみたこの世界はやはりとっても奥が深く、日々勉強の毎日です。
当たり前のことをきちんと、誠実に重ねてゆくことでできてゆく甘いお菓子。友でお作りしたお菓子をお供に、ちょっとゆっくりとした時間を持って頂けたら素敵だなと思います。
お菓子を作るようにゆっくりじっくりこのＨＰも作っていきたいです。ごゆるりお付き合いいただけたらしあわせです。
比良利助 菓子工房友 中村友紀
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