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＊Trois blanc＊トロワ・ブラン 三つの白、という名のこのガトー。 フロマージュブランとクレームラフィネの穏やかな酸味に、 ホワイトチョコレートのこくと甘い香りをあわせ、 自家製レモンゼストの爽やかな苦味と香りをプラスして 口溶けのよいムースに仕立てました。 仕上げは純生クリームと苺にベリーのソースでデコレート。 召し上がると中からアプリコットが顔を出します。 見た目よりもあっさりとしたガトーです。 こんなご感想頂きましたよ☆

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