ひらりすけ かしこうぼうゆう菓子工房・友は養鶏農家比良利助の菓子工房です。
    
お知らせ 
怪我のため、勝手ながらしばらくの間休業させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

尚、たまごは店舗併設の自動販売機にて、年中無休でお求めいただけます。
硬貨をご準備のうえご利用くださいませ。
2014.4.19 比良利助 菓子工房・友 中村友紀
Last update
19.April.2014
私の兄、中村耕のページです。鶏と卵と米作り、農場直送の家族との毎日です。
東日本大震災により被災されたみなさまに心よりお見舞い申し上げます。
Premium Marche at ヤンマースタジアム長居 たくさんのご来店ありがとうございました。(2014.4.12)
りすけの米そだちたまごの白いロールケーキ
 通常、利助農場ではとうもろこしを主原料に、醗酵させた米、魚粉、米ぬか、大豆、牡蠣殻、アルファルファ、胡麻、にんにく、塩、海藻類、パプリカなど十数種類の原料を、鶏の日齢や気候などに合わせて細かく調整しながら自家配合し、飼料としています。
 この飼料の主原料とうもろこしを、全量地域の休耕田で育てられた飼料米にし、育てているのが「りすけの米そだち卵」。
卵黄が少しクリーム色がかった黄色になるため、その卵を泡立ててたっぷりと空気を抱かせて卵のちからでふんわりと焼くスポンジは
淡いお米のような白い色に焼き上がります。この生地に純生クリームを合わせて巻いた白いロールケーキ。シンプルな仕立てをお楽しみいただければ幸いです。
(原材料:利助の米そだち卵、国産小麦粉、グラニュー糖、国産菜種サラダ油、牛乳、水あめ、純生クリーム、香りづけコアントロー)
飼料米の取り組みについて(毎日新聞*朝日新聞) 2010/11/25朝日新聞 2010/12/2毎日新聞
BBCびわ湖放送 キラりん滋賀 ニュースCATCH / KBS京都 夢追人 農に生きる でご紹介頂きました。
かんじる比良2013ハルヒラ無事に終了しました。 ご来訪ありがとうございました。
2013.4.28 草津アートフリマに出店しました。
2013.3.3 大縁日に出店しました。
NHK大津放送局で白い卵の新作スイーツが紹介されました。
「アグリプロ21」に出店しました。
ヤンマーさんのfacebookページでりすけの卵とお菓子をご紹介いただいています。
NHK大津放送局で白い卵のロールケーキが紹介されました。
「おいしが うれしが」滋賀の食材スイーツフェアに参加しました。
じゃらん関西版10月号にて、りすけのナチュラルたまごプリンが紹介されました。
BBCびわ湖放送で紹介されました。
ビジネスカンサイで紹介されました。
朝日新聞 週刊まちぶら(滋賀版) で紹介されました。
ytvズームイン!!SUPER で白いロールケーキと利助の卵が紹介されました。
*Trois Blanc トロワブラン*

さっぱりとしたフレッシュチーズ Fromage Blanc フロマージュブランと、
リッチでこくのある醗酵乳製品 Creme Raffine クレームラフィネ、
そして、やさしい甘さとこくの Chocolat Blanc ショコラブラン、
この三つの白い素材を合わせ、軽やかで滑らかなムースに仕立てました。

苺の甘酸っぱさと一緒に味わっていただきたい、季節のお勧めガトーです。
菓子工房・友

朝日新聞 「関西とりよせ帖」欄で
りすけのナチュラルたまごプリンが紹介されました


産まれたての雛から利助農場で育てた鶏が産む「りすけの卵」と、
その卵を贅沢に使い、一つひとつ工房で手作りしているケーキ、焼き菓子をご用意しております。
只今休業中です あしからずご了承くださいませ。

ミヤギテレビ『OH!バンデス』の日本全国お取り寄せコーナーで、りすけのたまごたっぷり「朝宮茶と渋皮栗のロールケーキ」が紹介されました。
ytvよみうりテレビ 「トレかん」で
りすけのたまごたっぷりトライフルロールが紹介されました
スペシャルオーダーデコレーションケーキ
菓子工房・友
 cake collection
焼き菓子ギフト
wedding gift catarog
ようこそようこそ。
比良の麓のたまご農家比良利助の小さな小さな菓子工房友から私の身の周りのことなどをお届けしております。
はじめまして
菓子工房友です
押野農園の佐藤錦のコンポート、ゆっくり熟成中です(7/12〜)
卵 ケーキ 焼き菓子 菓子工房友ACCESS MAPご案内
卵 ケーキ 焼き菓子 菓子工房友
ちょっと一服、お茶の時間でリフレッシュ。
友の焼き菓子をお供にどうぞ
ゴルフ好きの方のお誕生日パーティー用に、とオーダーいただきました。芝生を模して若草色に仕上げました。
卵 ケーキ 焼き菓子 菓子工房友 愛子さんと友紀
special decolationcake

ゴルフ好きの方への贈り物に、とご注文頂いたスペシャルオーダーケーキです
バタークリームのおいしいケーキを、というオーダーでお作りしているバースデーケーキ。今年もお送りし、楽しんでいただきました。 アメリカンフットボールプレイヤーの新郎にちなんだアメフトケーキです。 大正ロマンを感じる披露宴にしたい、という新郎新婦のリクエストでお作りしたウェディングケーキです。 卵 ケーキ 焼き菓子 菓子工房友
2013年5月3日、比良利助 菓子工房・友はおかげさまで開店12周年を迎えました。
ご利用いただいておりますみなさま、さまざまな形でお力添えをいただいております方々に
感謝のきもちでいっぱいです。ありがとうございます。
13年目の比良利助 菓子工房・友もどうぞよろしくおねがいいたします。
りすけのたまごたっぷり!うふロール♪
卵 ケーキ 焼き菓子 菓子工房友
おしの農園の佐藤錦のコンポート、一粒ずつ洗って拭いて、軸を取り除きます(7/8)
2009年の白藤 たーくさん咲いてくれました♪
今年の春は白藤がたくさん咲いてくれました。今は花が終わって緑がもりもりしています♪
利助のたまごたっぷり 友のたまごスフレ 友の手作り漬け込みフルーツたっぷり アニバーサリーケーキ Photo by KiyomuTomita 大人の味のケーキ Martinique Photo by KiyomuTomita 菓子工房友 庭でとれた夏みかんピールと粒ごまのタルト Photo by KiyomuTomita 程良い酸味にうっとり トリュフフランボワーズ Photo by KiyomuTomita 菓子工房友の焼き菓子の人気者 スティックケーキ Photo by KiyomuTomita

菓子工房友・リンク集
私の兄、中村耕のページです。鶏と卵と米作り、農場直送の家族との毎日です。 全国各地を花を求めて移動する養蜂家、瀬尾さんのページ。友のお菓子にもたっぷり使わせて頂いているおいしい蜂蜜の生産農家の毎日です。 元気ねっとから生まれたNPO 日本全国の気合の入った農家の集まり、元気ねっと。農作物のネット販売の先駆者がたくさんいらっしゃいます。 福井県あわら市でおいしいおいしい愛梨の実を作られている朝倉雪さんのページ。福井のお姉ちゃんとお慕いしております。
鹿児島県頴娃町で樹上完熟マンゴーを作っておられるまんごう平山さんのページ。友ではまんごうさんのマンゴーコンフィチュールを開発し、作らせて頂いています。 岡山でおいしいおいしいピオーネを作っていらっしゃる井上眞理子さんのページ。友のお菓子にも使わせて頂いています。 福井県池田町で夫婦でお米や野菜を作っていらっしゃる長尾さんのページです。 ネット販売の先駆者橋本さんのページ。お世話になっています。 北海道でおいしいおかずをちゃきちゃき作る鈴木由香さんのページ。北海道のお姉ちゃんです。 山形でさくらんぼとお米、ラフランスを作っておられる押野さんのページです。
信州でりんごとアスパラガスを栽培しておられる黒岩さんのサイトです。友でも使わせていただいています。 鹿児島県頴娃町でおいしいお芋さんを作っておられる山脇さんのページです。ほんまにおいしいのですよ〜♪ 利助のある比良から北に向かった新旭でたくさんの野菜と花を生産しておられる内藤さんのページです。
京都、西陣でアトリエ兼ショップを構えて活躍中のミリュウさんのサイトです。丁寧な仕事でつるつると作られる素敵なお洋服たち。わたしも写真ですこしお手伝いさせてもらっています。 独特の風合いを大切にした革もの作家atatさん。ご姉弟で活動されています。友ではオリジナルグッズを作っていただいております。もう、ほんとうに大好き!
ふーちゃんとまーちゃんの手作り雑貨&スウィーツユニットbillettさんのサイトです。丁寧な仕事で作られた使いよいものたち、私も愛用させてもらっています♪
佐賀県太良町の澤山さん夫妻と四姉妹におじいちゃんおばあちゃんのにぎやか一家が作っておられる、ものすっごいおいしいみかんの産直ページです。
卵 ケーキ 焼き菓子 菓子工房友 比良 利助 菓子工房 友 中村友紀
〒 520-0511 滋賀県大津市南比良字宮畑1287-3
TEL/FAX 077-592-0210

毎週水・木定休   営業時間 12時〜19時
and Young . . .