タラモサラダ

こけっ耕の食卓

じゃがいもサラダいろいろ

冷蔵庫に明太子があったので
タラモサラダを作りました。
ポテトサラダのたらこ入りですね、たらこは
皮を除きレモンか酢で臭みをとっておきます。
ポイントはすりおろしにんにく。
少し入れるだけで香りが違う！。
後はきゅうりでもパセリでもお好きなものを
混ぜてマヨネーズで和える、
ちょっと大人の味です。

ゼリーのカップを使いドームの様に丸く盛りつけ。
パセリの花を添えました（ハーブの一種・フェンネルの花に似た小さな花です）
明太子の色がたくさん入れればもっとピンクになります。写真ではあまり分からなかったかな？

ハラペーニョのみじん切りを入れてみました。
名付けて「大人のポテサラ」

ハラペーニョピクルスの
漬け込まれたその酢も
辛味が効いた
ドレッシングです。
オリーブ油と砂糖、
ピクルス液を混ぜておき、
粉ふきいも
にしたじゃがいもが
熱いうちに絡めます。
冷めたらマヨを足して調節、
これでカロリーも減らせます。

ハラペーニョとは

ハラペーニョの酢漬け(ピクルス)はこちら

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