ホットケーキミックスで作れば手間いらずです。
①にんじん中１/２本（１００ｇ位）は洗って皮ごとすり下ろす。軽く絞って耐熱皿に入れ
はちみつを大さじ一杯入れて混ぜ２分ほどレンジにかける。
②たまごL１個、牛乳１５０ccを溶き、この中にあら熱を取った①を入れて混ぜる。
③ホットケーキミックスを２００g（やわらかさを見て調節）入れさっくり混ぜる。
④フライパンを強火で熱しサラダ油少々とバターひとかけらを溶かし、
いったんぬれふきんの上で少し冷まし ③を１/３分量流し入れ弱火で３分位ゆっくり焼く。
⑤表面に空気穴がプツプツ開いてきたらひっくり返してふたをして裏面を１～２分とろ火で焼く。
注： にんじんの水分を飛ばした方がふっくら仕上がります。
他の野菜、果物でも試して下さい。
蒸してつぶしたさつまいも、薄切りして蜜で軽く煮たりんごなど(^ｰ^)
仕上げにはバターと好みのシロップまたははちみつを。
我が家では瀬尾養蜂園のソバ蜜をかけます、合うのですこれが。
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